page.jpg


                                2017。01。13

都來到鹿兒島,怎麼可以不吃黑豚料理!畢竟鹿兒島最知名的除了櫻島火山就是黑豬肉啊!(←誰說的)

在大約400年前,薩摩蕃主島津氏將家畜遷入鹿兒島,到了明治時期與英國引進的盤克夏豬種交配,形成了現在的鹿兒島黑豬系。因為鹿兒島黑豚全身黑,僅四肢、鼻端、尾端是白色,又被稱為六白豬,產量稀少肉質好,成為鹿兒島的美食代表。

鹿兒島的第一天晚餐選擇壽庵黑豚料理,壽庵在鹿兒島的黑豬肉界小有名氣,現在共有三家分店,我去的是中央駅西口店,位於鹿兒島中央車站走路只要五分鐘,交通非常方便,如果開車的朋友也不用擔心,這邊有免費停車場。
DSC04270.jpg

深受各國吃貨們青睞的壽庵,門口貼心的用繁體/簡體中文和韓文寫下歡迎光臨。
DSC04273.jpg

營業時間到晚上十點,但最後接客時間則是九點。
DSC04272.jpg

我們在平日晚餐時段來用餐,候位區寬敞舒適,如果是假日的話人應該爆炸多吧!
DSC04275.jpg

店內是日式風格,包廂式設計讓每組客人都有獨立空間,隱私性相當好,可以在裡面盡情喧嘩也不怕被罵。(大誤)
DSC04277.jpg  

對於吃飯賞心悅目這件事,日本人真的很會,即使前菜的擺盤和裝飾也非常用心,每次在日本吃東西心情都很愉悅。
DSC04289.jpg

DSC04301.jpg

因為靠海,在鹿兒島常可以吃到各式生魚片。
DSC04295.jpg

提供多種醬料搭配,胡麻醬配火鍋的黑豬肉片最對味。
DSC04296.jpg

DSC04303.jpg

其實吃完前菜和小菜我已經飽了,雖然每一份看起來都小小的,但加起來真的不少。
IMG_5640.jpg

不過不過,重點還是這個黑豬肉啊!黑豬肉一上桌,我和小紫立刻驚呼這豬肉粉嫩的色澤也太漂亮了。
DSC04320.jpg

一人份的火鍋肉片份量非常多,底下的盒子裝的青菜也是滿滿的,在日本難得一餐可以吃到那麼多蔬菜!

比較特別的是台灣吃涮涮鍋大多是先燙青菜再吃肉,壽庵的店員則是建議先涮豬肉再煮菜,因為鹿兒島黑豚的油脂並不會讓湯頭變得過於油膩,反而是增添風味,之後拿來燙青菜正好!
DSC04311.jpg

DSC04324.jpg

鹿兒島黑豚之所以好吃,原因在於在於肉質細膩鮮美,油脂分布恰到好處,入口有自然的甜味和香氣,卻沒有豬肉的腥味。
甜味的秘密是飼料,鹿兒島黑豬的飼料是薩摩紅薯,因此肉中含有葡萄糖,即使同屬盤克夏豬種,相較於歐美以穀物飼養,鹿兒島黑豚的評價更勝一籌。
IMG_5624.jpg

油花和色澤都無可挑剔的完美,油花看似多,但因為鹿兒島黑豬系的油脂溶點較高,吃起來清爽不油膩。
IMG_5625.jpg

切成薄片的黑豬肉放入高湯輕涮一下,當鮮甜滋味在嘴裡化開,濃郁的味道在嘴巴內久久不散,終於可以體會鹿兒島黑豚為什麼會聞名遐邇,這肉質實在是太有魅力了!
DSC04336.jpg

另外加點的炸豬排採用里肌部位厚切,鮮嫩多汁,柔嫩有彈性,也是壽庵的招牌之一。
IMG_5648.jpg

最後的日式甜點搭配的剛剛好,完美的ending,唯一缺點就分量太多,記得當時我飽到差點走不出壽庵啊!(倒地)
DSC04342.jpg

【壽庵黑豚料理/鹿兒島中央站西口店】

地址:鹿兒島縣鹿兒島市武1-3-1
TEL:099-297-5830
Fax:099-297-5832
營業時間:11:00~22:00
交通:鹿兒島中央車站走路約五分鐘

 

【延伸閱讀】

【日本。鹿兒島】前往九州最南端,愛上鹿兒島的六個理由。 
【日本。九州鹿兒島】火山、溫泉和美食。鹿兒島五天四夜小旅行,交通 x 行程 x 住宿分享。 
【日本。九州鹿兒島】番所鼻自然公園。遠眺九州富士山,敲響幸福的海馬吉鐘。 
【日本。九州】九州旅遊服務諮詢中心福岡店。中文旅遊諮詢、免費wifi、行李寄存一次解決,還免費送草莓氣泡飲喔! 
【日本。福岡&熊本】租車旅行,體驗不一樣的九州!福岡租車推薦 x 交通規則 x 注意事項。 
【日本。福岡&熊本】租車玩九州!交通x 住宿 x 行前規劃。四天三夜行程安排總整理。 
【日本。九州】熊本秘境。鍋ヶ滝(鍋瀑布),彷若仙境般的美景。 
【日本。九州】熊本。大觀峰觀景台,遠眺阿蘇五岳的最佳地點。 

 14925811dcab56.jpg  

~歡迎facebook找寶兒聊天,最新旅遊、美食消息都會再上面更新喔~

↓     ↓      ↓      ↓     ↓      ↓
IMG_1675_副本

也可以在Instagram找寶兒!
26

                                                                                                                                                                                                    

         

文章標籤
創作者介紹

寶兒 ღ遊樂園ღ

寶兒❤ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()