寶兒。公告欄。
★★很重要★★旅遊的行程或交通問題先爬文,找不到答案再發問

★悄悄話留言限痞客邦會員,非會員必須公開回覆你們才看的到

★圖文版權皆屬本網站所有,引用請附上出處連結,商業使用務必先聯繫獲得授權,尊重著作權

★因為工作關係現在發文時間比較不固定,請見諒

★有急事請在FB出上提出,回覆可能較快

連絡、合作信箱:rate521088@gmail.com  

page.jpg

 

走進船家堡,我頓時間手忙腳亂,不知道到底是要先拍照好、先吃東西好,還是先探索這間帶有故事性的老宅好。

第一眼看到的船家堡,一點都不像餐廳,反倒像是個收藏家的私人展示廳,從門外就是驚喜,用竹簡和毛筆書寫的菜單在窗台上,左邊玻璃櫃內放置若干珠寶和水晶,右邊層架懸掛書籤模樣的菜單,好似等著被翻牌;牆壁上貼滿了照片,這個狹窄的空間內,復古的小玩意琳瑯滿目,看得我眼花撩亂,忙不迭地挖寶之際,有人拍了我一下,轉過頭,一個小男孩笑臉盈盈,用稚嫩的聲音對我說:「妳們有訂位嗎?水果冰沙在二樓準備好了,先上去喝一杯吧!」
473A1432.jpg
(
家堡一樓的空間不大,卻處處是寶。)

聽到水果冰沙幾個字,我立刻沒有骨氣的放棄研究手邊的東西,爬上樓梯直奔餐桌,二話不說就先灌了兩杯小男孩口中的水果冰沙
(其實是綜合果汁),九月的南台灣,正中午依舊炙熱難耐,在大太陽底下穿梭一上午的小巷弄後,能喝上一口清涼果汁不僅消暑,簡直是救贖。
473A1446.jpg
(經過口耳相傳,船家堡越來越受到歡迎,二樓牆壁上貼滿客人的留言。)

二樓的座位不多,小小空間內堆疊了各種回憶,一樣目不暇給,根本來不及拍照,第一道菜就已經上桌,漂亮的擺盤讓我們驚呼連連,心情也愉悅起來,「等等你們會拍瘋,這裡的每一道菜都這麼漂亮。」帶路的達人藝一喝著果汁,似笑非笑的說,似乎早就看慣這樣的場面。
473A1470.jpg
(鮮魷雙脆。)

                    
這道鮮魷雙脆名字取的巧妙,新鮮的花枝先汆燙後再冰鎮,留下花枝的彈性,還有一絲爽脆,底下鋪滿筊白筍、小黃瓜、黑木耳和海帶,以球狀的紅色火龍果點綴,最後灑上花生粉,豐富的配菜健康養生,淋上特調醬汁,清爽可口。
473A1463.jpg


五行飯是船家堡的招牌之一,看到五行飯,我想起曾經在廣西山區吃過的五色飯,廣西的少數民族在每年農曆三月三
(他們的過年)或清明節時,總會製作有著植物淡淡清香的五色糯米飯,壯族視五色飯為生活美好的象徵;而苗族則認為五色飯意指生活如百花燦爛、民族團結,福難共享,同時也是愛情的信物。
473A1481.jpg
(的船家堡的健康養生五
行飯,顏色早已超過五種,150元/份。)

船家堡的五行飯色彩繽紛,用黑米、白米和五穀蒸煮,加上堅果和蔓越莓乾、番茄乾,灑上芝麻,放上花椰菜,雖都是五顏六色,但相較雲貴高原的五色飯來說,五行飯花俏許多,口感偏甜,相當有特色、養生而且漂亮極了,只是我從小就不喜歡偏甜的飯,因此並沒有太大的感覺。
473A1472.jpg

青絲蚵煲是讓我印象最深刻的一道菜,華麗登場的架式就足以驚艷四座,上桌烹煮的過程中散發出來的香氣,更是把我逼到絕境,完全無法抗拒香味帶來的誘惑,身為海鮮控的我,立馬放下相機敗陣下來,先吃兩口再說。
473A1494.jpg
(青絲蚵煲。)


這道料理的食材並不繁複,蚵仔、絲瓜、鴻禧菇和枸杞組合在一起,吸收了原汁原味的湯汁,蚵仔的鮮甜和絲瓜的香甜搭配得恰到好處。

「怎麼可以這麼好吃?蚵仔好肥美喔!」我發自內心,虔誠的感恩SEAFOOD
「今年算小顆的了!」藝一和蔡玲玲異口同聲的說。
473A1498.jpg

蔡玲玲是船家堡的老闆娘,也道道地地的台南囝仔,溫柔婉約的氣質,笑容滿面的臉龐,眉眼之間透露出一絲俏皮,說起話來輕聲細語:「這棟房子建於清光緒年間,是安平第一棟樓仔厝,也是我家的祖厝,我就是在這裡裡長大的。」
473A1596.jpg


想念童年時光,也惦記著和阿公相處的溫暖,思鄉情緒讓蔡玲玲決定返鄉創業,回到逐漸被荒廢的祖厝做起珠寶設計的生意,「然後沒多久就賠了幾百萬。」說到這段過往,她笑得又更開懷些「實在是沒辦法了,想到阿公以前也有自己的漁船,不如來做吃的吧!」

從無到有,蔡玲玲一手將祖厝打造成船家堡,但船家堡在不在熱鬧老街上,而是在旁邊的巷弄內,人們往往走到這裡就折返,誰也沒發現這裡有一家餐廳。
473A1436.jpg
(餐廳外的窗台,放置老闆娘蔡玲玲用書法寫下的菜單。)


「導遊說『來,到這邊往回走。』的聲音,我在屋內聽得一清二楚,好心酸,後來我乾脆在門外指揮交通。」蔡玲玲描述創業初期的艱難,泰然自若的神情,像在說一個故事。
473A1434.jpg

口耳相傳下,越來越多人知道安平的巷弄內有這樣一家創意特色料理,餐廳生意漸漸有了起色,安平國際遊客多,透過臺南市安平區公所的輔導,船家堡的菜單貼心的加註了英文、日語及韓語,讓國際觀光客也可以享用台南的特色料理和古早味。
11_船家堡食尚工藝_中英01

11_船家堡食尚工藝_中韓
(船家
堡是安平老街附近唯一一家有提供素食的餐廳,菜單也貼心的有中、英、日文。)

雖然沒有正式學過餐飲,但憑藉著從小的耳濡目染,她可以輕易分辨海鮮新鮮與否,將菜色融入珠寶設計的概念,加上自己的養生理念,每道料理簡單卻華麗,除了新鮮美味外,蔡玲玲也不斷創新,外面的蚵仔麵線都是用勾芡,蔡玲玲轉念做成乾炒,讓炒蚵仔麵線一躍成為船家堡的招牌菜之一。
473A1564.jpg
(現炒蚵
仔麵線,150元/份。)

473A1506.jpg
(胭脂肉,以中藥醃製的豬肉,非常下飯。)

關於餐點,蔡玲玲有她的堅持,新鮮、養生、創新、美觀,當天船釣起來的黑皮魚,清蒸再好不過;安平蝦捲有名,她反倒做起了虱目魚捲,只是因為記得阿公以前愛吃的虱目魚,結果意外變成許多饕客的必點菜色。
473A1554.jpg
(
牌虱目魚捲,150元/份,在安平蝦捲圈(?)殺出一片天。)

473A1508.jpg
(清蒸海魚-黑皮魚,時價。)

說到料理,她侃侃而談,說起祖厝的歷史,蔡玲玲更是神采飛揚,「這個梳妝台是我阿嬤的嫁妝,這是我小時候吃火鍋的鍋子。」「你看我阿公的照片,很帥吧!他有
180公分喔!」對屋內的每一項物品都如數家珍,隨便一張照片都可以拈來一段故事,她帶著溫柔的神情,細數和阿公相處的種種回憶,這棟房子寄託了她對外公的思念和對祖厝的情感,對於也是半個台南小孩的我來說,有種難以言喻的共鳴。
473A1583.jpg


小時候,我曾經由外公外婆帶過,或許是因為年紀太小,這段日子,我竟完全沒有記憶。對台南的依戀,是回到台北生活後才開始。

童年時期,每年過年我最期待的事情就是回外公家,在那個沒有手機、沒有高鐵、只有一條高速公路的時代,過年回南部是個大工程,動輒要塞十幾個小時的車,常常抵達時都已經是半夜,經歷舟車勞頓,迎接我的第一個畫面,定是屋內昏黃燈光下阿公的笑容,他手裡拿著紅包,塞進每個孫子孫女手裡,紅包內藏著阿公對孫女的寵溺。
473A1579.jpg
(蔡玲玲阿公年輕時的照片。)

我們的祖厝是三合院,前院的空地上,我會拿石頭在地上畫跳格子玩耍;後院絲瓜藤蔓旁,我可以花上半天研究螞蟻;餐桌旁的時鐘滴滴答答走、阿嬤拿著木柴在灶上燒熱水,房間裡的獅子娃娃被搶來搶去。每當夜晚,我總是躺在榻榻米上看著天花板上搖曳的紅色小燈發呆,直到聽到阿公「喀」的一聲把門閂栓上,才安心的沉沉入睡。
473A1591.jpg


時光流逝,祖厝無形中珍藏了無數回憶,對我如此,對蔡玲玲而言更是如此,只是蔡玲玲做得更多,她想賦予祖厝不一樣的意義,於是將房子打造成船型,取名「船家堡」,用以紀念阿公的漁船,同時意味著這棟祖厝就是她永遠的「傳家寶」。藉由美食,她成功的恢復了安平第一棟樓仔厝的過往光彩,保留與阿公之間的相處點滴,也傳承了安平故事。
473A1550.jpg
(多才多藝的蔡玲玲,不僅會珠寶設計、會料理,書
法和繪畫也難不倒她。)

對於美,她一樣很有堅持,店內的大小事,只要可以一定親力親為,就拿菜單來說,她花了一番功夫,終於在大陸找到她喜愛的竹簡,再親自用毛筆慢慢的書寫菜單,「以前沒有這麼多鐵皮屋,在這裡就可以直接看到安平古堡,現在變成這樣好可惜。」感歎之餘,多才多藝的蔡玲玲靠著依稀的印象,用油畫在牆上畫出兒時祖厝的模樣。
473A1617.jpg
(蔡玲玲畫下記憶中
祖厝的模樣。)

屋子內的陳設我看得眼花撩亂,走到陽台,一排多肉植物欣欣向榮的生長著,甚是可愛,蔡玲玲跟著出來,指著一間沒有開放的房間:「這裡是我阿嬤的閨房,我要開始整理了,對了!你們吃飯的地方是我小時候的閨房。」
473A1605.jpg


小小一棟樓房,滿載著故事與傳奇,連結了真摯的親情,走進船家堡,你會發現這裡不僅是一家美味的餐廳,更是置身歷史中,徜徉在安平那段精采的過往。
473A1639.jpg

 

【延伸閱讀】

【台南旅遊】安平一日旅行提案:逛老街尋寶 x 嚐創意美食 x 訪特色小店,不一樣的台南輕旅行。 

 

【船家堡食尚工藝】

地址:台南市安平區效忠街71號
電話:(06)220-8199
營業時間: 11:00 - 19:30
招牌菜色:五行飯、炒蚵仔麵線、青絲蚵煲、魚捲、各式海鮮
點菜方式:單點、合菜和無菜單料理,單點價格從100元起,合菜5000元起,無菜單料理每人500元起。
小提醒:建議先訂位/提供中、英、韓文菜單,提供素食葷食。
店家fb粉絲頁:https://goo.gl/qM9r9R

 

【更多安平旅遊資訊分享】

安平好𨑨迌FB粉絲頁:https://goo.gl/uh7jGD
安平群聚Line@:@jqh6586e

 

14925811dcab56.jpg  

 ~歡迎facebook找寶兒聊天,最新旅遊、美食消息都會再上面更新喔~

↓     ↓      ↓      ↓     ↓      ↓
IMG_1675_副本

也可以在Instagram找寶兒!
26

 

文章標籤
創作者介紹

寶兒 ღ遊樂園ღ

寶兒❤ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • KenWang
  • 好彭湃阿~
    台南人好客又熱情的爽朗!!!
    推!
  • 對,愛台南!!

    寶兒❤ 於 2017/10/09 08:52 回覆

找更多相關文章與討論