蘇州美食｜陳揚蟹黃湯包，滿口湯汁的滿足

小籠包的第二發來了！

蟹黃湯包本來就在我的名單之內，要去網獅園途中看到斗大的蟹黃湯包四個字，偷看了一下裡面，師傅正在包湯包的模樣好吸引人。

「是蟹黃湯包耶，好像很好吃的樣子，到底要不要進去吃?」心裡假裝猶豫中，身體就很誠實自動走進去了！

這家隨便找到的店名為陳揚蟹黃湯包，是江南一帶中等價位的連鎖店，除了招牌的蟹黃湯包外，還有較高檔的鮑魚、干貝、魚翅等口味，當然餛飩也是必備。

不客氣的點了一籠蟹黃湯包和一碗餛飩湯，小籠包頭上黃黃的帽子就是蟹黃。

在小籠包界中，蟹黃湯包可算的上非常具代表性又有特色的美食，其的製作原料十分講究，餡為蟹黃和肉，湯必須原味雞湯，工法繁複，以皮薄如紙，吹彈即破，製作絕、形態美、吃法奇著稱。

蟹黃湯包雖然是到清朝才流行起來，但傳說中早在三國時期就發明了，還和諸葛亮有關係。
相傳三國後期，諸葛亮病重之際，想到先主劉備曾東吳招親，因為種種因素不久托故離開了東吳，夫人孫尚香被孫權強行留住在娘家。
後來劉備兵敗，病死白帝城，孫夫人聞訊，思念與劉備的夫妻情義，於是登上北固山淩雲亭，望西遙祭，投江自盡。

諸葛亮知道這件事之後，想要去祭奠孫夫人，但礙於國事繁忙，一直未能找到機會前往，如今一息尚存，想想是該要了卻這樁心願的時候了。

他找來當初跟隨劉備去東吳的尉役吳老頭交辦吳老頭代替他去祭奠，吳老頭詢問要帶什麼物品前去，諸葛亮說用肉饅頭當祭品。而後吳老頭來到東吳京口，在驛館住下，接著找來麵粉和和，將豬肉斬碎與作料調好。他想到夫人在世時，最喜歡吃螃蟹，又弄了一些蟹煮熟，剝出蟹黃、蟹肉放在豬肉餡中攪拌做餡心。

第二天，東吳一些地方官員和隨從跟著一起祭奠。到了北固山江邊，吳老頭擺好香案，點燃香燭和放上四十九隻肉饅頭，掏出丞相寫就的祭文宣讀，待他讀完祭文，就將這些豬肉包子拋入江中。

大家急忙追問剛才拋下江中去的是什麼?吳老頭故弄玄虛說：「這是孫夫人在世時最喜愛吃的食物蟹黃燙包。」因為他掉了幾顆牙，說話有點漏風，眾人把燙字聽成個湯字，蟹黃湯包這個名字因此留傳下來。