2018-01-10

【廈門旅遊｜文青咖啡店推薦】32 HOW咖啡館，尋覓巷弄間綻放的咖啡香。

身為一個喜歡喝咖啡的人，常覺得形容咖啡風味的各種詞彙非常有趣，例如當我詢問32how咖啡的店員豆子的特色時，她會說「水洗曼特寧就像老男人」、「這喝起來宛如少女的活潑」或是「這款有海洋中木頭的氣味。」

這些讓人摸不著頭緒的描述，讓單品咖啡多了許多遐想，我舌頭一向笨，頂多喝得出來這咖啡有花香、果香或是可可味，但當在32HOW咖啡內，店員把磨成粉末的咖啡拿到我面前時，我竟真的聞到海洋中木頭的氣味。

32 HOW咖啡館坐落在華新路32號，開業至今已經超過十年，即使遠離廈門的熱鬧地區，照樣吸引不少喜歡咖啡和恬靜氛圍的顧客，甚至還成為電影《第一次》的取景地，想了解32 HOW咖啡館背後的故事，店員卻只是輕描淡寫：「我們哪有什麼故事，就是想要認真做好每一杯咖啡罷了！」

我不知道她是謙虛還是不想回答，但在我眼裡，藏身在巷弄間的32HOW的確是一家有故事的咖啡館，十幾年前，幾個年輕人決定租下這棟幾十年歷史的老洋房，在白牆磚房內一點一滴堆砌出夢想，終於成立了廈門第一家只做單品咖啡的咖啡館，同時也是廈門最早採用虹吸式萃取法的咖啡館。

兩層樓的小別墅銳變成靜謐的32HOW咖啡，門外襯著綠葉的白牆，九重葛昂然綻放著，店內是帶著復古韻味的花磚地板和大紅沙發，在十幾年前單品咖啡還不流行的時代，32HOW咖啡從零到有成功地打出名號，為廈門注入了新的咖啡文化，讓喜歡精品咖啡的人，終於有個地方可以落腳，尋覓屬於自己的咖啡味。

講究，是我對32HOW咖啡的最深的印象，無論是停在店裡的老機車、放在桌上的擺飾，還是老闆慢慢搜集來的古董，若願意留心，僅是在店內尋寶，便足以耗掉許多時間。

就連喝咖啡用的都是日本的古瓷咖啡杯，每一個都是獨一無二。

除了店內陳設外，講究在咖啡中也體現得淋漓盡致，「認真做好一杯咖啡，在城市深處靜靜綻放」是32HOW咖啡館給自己的定位，他們每月新進不同品種的當季單品豆，店員依據每個人的偏好做推薦和介紹，挑選好咖啡豆後，再將研磨好的咖啡粉末送至桌邊，讓我們先用嗅覺品味乾香，再用味覺品鑑沖煮過後的濕香，細膩的過程中，真正享受一杯好咖啡帶來的幸福。