2019-01-17

藍屋日本料理｜中壢大江國際購物中心美食。日本第一！鹿兒島Ａ5和牛壽喜燒，細緻柔嫩的平價美味

想要大啖全日本最好吃的黑毛和牛嗎？來藍屋日本料理吧！這家由日本引進的料理餐飲品牌，無論是海鮮、刺身、牛肉、天婦羅丼等日式料理，全都一應俱全，可以滿足各種慾望，最棒的是東西好吃且高貴不貴，價格非常親民。

藍屋日本料理在板橋大遠百、中壢大江購物中心、台南南紡夢時代和高雄新光三越左營店都有分店，這天來到中壢大江購物中心，中午便在4F的藍屋日本料理用餐，這一季主打「寄世海鮮鍋」和「鹿兒島Ａ5」和牛，讓同時身為牛控和海鮮控的我實在很難抉擇，但聽說鹿兒島和牛在去年的「日本全國和牛能力共進會」中勇奪第一名的殊榮，天秤立刻歪一邊，說什麼都要試試看！

【藍屋日本料理-中壢大江店】

地址：桃園市中壢區中園路二段501號(大江購物中心4樓)
電話：03-468-0208
營業時間：週一～週四 11：00～22：00／週五 11：00～22：30／週六 10：30～22：30／週日 10：30～22：00(營業結束時間前一小時為最終點餐時間)
交通：自行開車(免費停車場)或搭接駁車
官網｜粉絲頁

藍屋大江店的裝潢風格時尚，燈光美氣氛佳，部分座位以木頭屏風相隔，類包廂的隱蔽空間適合情侶說悄悄話，朋友說八卦，大吃海鮮醜態也不會被發現(誤)，保有較多隱私性。

也有適合邊緣人的邊緣座位，吃飽就撐著牆壁休息一下再戰XD。

如果人數多或喜歡明亮的感覺，靠窗邊的這一區就是最佳選擇，所有座位都是舒服的沙發椅，總之從兩人約會到多人聚餐都可以滿足需求。

初翻開菜單時，我還覺得藍屋日本料理算是偏中價位的餐廳，但吃過以後真心覺得藍屋的C/P值超高，絕對物超所值。

菜單有主菜單、宴會御膳、藍屋御膳三本，人多的話建議選擇宴會御膳，依據人數點2人、4人、6人、8人套餐，真的有其他特別想吃什麼話再加點，保證吃得飽，而且會划算很多！單人~~落單或被排擠的話~~可以點藍屋御膳裡面的套餐，我這次選了藍屋御膳的「鹿兒島黑毛和牛壽喜燒會席」，698元除了足足100g的黑毛和牛外，還有附前菜、茶碗蒸、刺身或天婦羅、醋冰沙、甜點和飲料，整個吃到超飽還打包。

?鹿兒島黑毛和牛壽喜燒會席(698元+10%)

整套的鹿兒島黑毛和牛壽喜燒會席菜色豐盛，這個是每日限定料理，晚來就吃不到啦！

前菜有三樣，分別為日式漬物高湯野菜、金平蒟蒻和茶碗蒸，以竹籃盛裝很有質感，其實我並不愛吃漬物，每次看到都興趣缺缺，好在份量很少(笑)，這藍子裡最合我胃口的大概就是茶碗蒸，高湯鮮味明顯，略偏鹹。

還記得人生第一次吃到土瓶蒸的時候，覺得這食物簡直太莫名其妙，弄的漂漂亮亮裡面卻只有一點點，根本吃不飽啊！後來才發現土瓶蒸的絕妙之處，將所有時令鮮美食材放進小小的土瓶中，濃郁鮮甜也就被鎖住了。

土瓶蒸不僅好吃，而且很有氣氛，精華都在高湯，食材的味道反而淡些，但掀開還是可以看到用料十分豐富。

搭配的刺身是鮭魚和鮪魚，超愛鮭魚入口慢慢化開的油脂，至今仍然是我心中最愛生魚片的第一名。

接下來上桌的是本場重頭——鹿兒島黑毛和牛，這黑毛和牛的油花美到讓我好想趕快拍完趕快消滅它，鹿兒島黑毛和牛是2018年「日本全國和牛能力共進會」遴選出來的冠軍和牛，而「日本全國和牛能力共進會」是目前日本對和牛評鑑最具有公信力的組織，每五年舉辦一次，每次都有數百頭和牛參選，競爭激烈，說是和牛界的奧林匹克也不為過，這次鹿兒島牛居然打敗之前蟬聯三屆宮崎牛，躍居和牛霸主，可見一定有其獨特魅力。

曾聽過有人告訴我壽喜燒(すき焼き)在日文裡的意思是「喜歡的烤物」(すき=喜歡,やき=烤)，而更為普遍的說法則是源於江戶時代的人們會將鋤頭代替鍋具放在柴火上烤魚，因此有了「鋤焼(すきやき)」的稱呼，演變成現在在鐵製淺鍋裡加入少量鹹甜調味湯底做為醬汁燒薄片牛肉的作法。

醬汁是由油、酒、砂糖、味醂等調和出來，小小鍋子內塞滿了野菜、蔥、香菇、豆腐和蒟蒻絲等配料，全部都是我愛的食材。

在我吃過的和牛裡，日本和牛的滋味遠遠超越澳洲和牛與美國和牛，藍屋選用的非但是第一名的鹿兒島黑毛和牛，還是A5等級的肩胛肉，霜降油花分布均勻，仿若大理石的紋路相當誘人。

(▲日本和牛以成品率分為A、B、C三個等級，又以肉質分為1~5等級，肉質等級又細分為油花分布程度、肉品色澤、結實度和肌肉紋理、脂肪色澤品質四項，A5和牛必須要每項都拿到5分，若其中一項得4分，則等級只能為4，評選標準非常嚴格，鹿兒島A5黑毛和牛的油花好漂亮，忍不住猛按快門。）

輕涮一下牛肉片後，趁著還帶著一點玫瑰色的時候趕緊撈起，剛咬下去甜而不膩的脂肪香氣立刻從齒縫間竄出，肉汁豐盈，肉軟嫩鮮甜，緊實與細膩平衡的恰到好處，瞬間覺得上有天堂，下有和牛，人間有日本和牛真變得超級美好啊！

與和牛相比其他東西都不是重點了！不過越光米倒是值得一提，粒粒分明的Q彈，超級好吃，若不節制一不小心就會填飽肚子。

最後甜點選了手作蕨餅，外層裹了厚厚的黃豆粉，蕨餅Ｑ軟彈牙，沾上香甜的黑糖蜜，是一道十足日式風味的小點心，彷彿有一秒回到日本的錯覺。

飲料「熱珍珠抹茶牛奶」，鮮奶上面打好奶泡後灑上些許抹茶粉作為裝飾，不僅好喝好看還好玩，我認真覺得以這樣的套餐組合來說，698元真的超級佛心！

除了壽喜燒外，藍屋還有推出「鹿兒島黑毛和牛鑄鐵燒會席」，一樣使用鹿兒島黑毛和牛，只是將壽喜燒改成燒烤的形式，價格為668元，想像牛肉在鐵板上的滋滋作響的模樣，肯定也是超級美味，喜歡烤肉的朋友可以考慮。

?兩人套餐(1090元+10%)

朋友點的是二人分享套餐，份量超多，有開胃小品、海鮮土瓶蒸二份、健康野菜(日式豬肉炒野菜或五色海藻豆腐沙拉二選一)、天婦羅、醋冰沙二份、煮烤物選一(鹽燒鯖魚／活菌豬腰內肉豬排陶鍋煮／燒烤鹽麴究好豬)、鍋物選一(辣味噌豬肉泡菜鍋／特選安格斯牛肉壽喜燒／豚肉の辛味噌鍋)、越光米飯無限續、甘味(甜點)選二、飲品選二。