2019-01-17

香頌私宅洋樓｜捷運松江南京站美食。預約制歐陸料理私廚，訂製專屬的獨家浪漫

車水馬龍的建國北路上，一戶兩層樓的洋宅透著淡淡黃光，將周遭暈成一片溫暖，按下電鈴，管家拉開樸實的大門，開啟了一趟身心味蕾都舒暢的旅程。

靠著口碑，「香頌私宅洋樓」成為台北小有名氣的私宅歐陸料理，精緻美味的料理、浪漫溫馨的空間都是讓人印象深刻的地方，但更重要的是這裡採用完全預約制，只接待預約客，給予每個造訪的客人量身打造的獨特體驗。

（▲連招牌都沒有的香頌私宅洋樓外觀低調，沒有預約只能抱憾而歸。）

香頌私宅洋樓

地址：台北市中山區建國北路二段52號
預約電話：02-2501-8252（FB全日接受訂位）
營業時間：12:00~23:00
交通：捷運松江南京站7號出口步行6-10分鐘
停車場：建國高架橋下停車場

相關連結：粉絲頁｜線上訂位｜Google Map

門外精緻的小庭院和褐色窗櫺，瀰漫著濃濃歐風情調，香頌私宅環境無可挑剔，每個角落都適合拍照，想像著若是三五好友在這露天的綠意中暢飲談心，甚是痛快。

一如老闆葉宗澄(Bokey)旗下同系列的所有餐廳，室內設計絕對有強烈風格，特別喜愛二樓挑高的環境，潔白色調有種純淨的感覺，大量的花草添加幾許浪漫唯美，適合拿來舉辦婚禮。

餐廳內隨處可見世界各地搜集回來的古董，Bokey不僅是古董蒐藏家，也是台灣私宅料理創始之父，又親力親為一手打造旗下眾多餐廳，這些個人色彩濃厚的餐廳被暱稱為「Bokey style」，除了這日造訪的香頌私宅外，還有僅靠口耳相傳就成為人氣名店的「香港私宅打邊爐」、「桂香私宅」、「Bagel Bagel Cafe Bar」的私宅系列，更有打破傳統居酒屋形式「kabu 和britso」，東區排隊名店「Plan B」等等等。

這次在香頌私宅巧遇Bokey哥，親切爽朗的作風很快就收服人心，從來沒看過這樣一個將畢生熱情都注入在開餐廳的老闆，問起他為什麼早在18年前便想到要在台灣開私宅餐廳，身為半個香港人的他直朗地笑說：「這就是從小的生活體驗啊！香港人在私宅用餐是很普遍事情。」如同打邊爐是因為從小就在鍋邊涮火鍋，Bokey哥融入記憶和生活堆疊出的餐廳，成為饕客一次次美好的舌尖體驗。

雖然手邊的餐廳眾多，但每家餐廳的定位倒是很一清二楚，香頌私宅洋樓之所以寧可將過路客拒於門外，只做純預約制，就是希望給予每個到訪的客人獨到的用餐經驗，大門為你而開，餐點為你準備，環境為你而擺設，任何事情都可以為你改變，一切專屬於你。

香頌私宅不僅可以單人用餐、朋友聚餐、情侶約會，更可以舉辦活動、尾牙，求婚甚至婚禮，整棟洋房可以容納約90個人，二樓備有投影設備，依據人數多寡選擇使用包廂、單包一樓、單包二樓或是整棟包場，也因為預約制，圓桌、長桌、方桌、四人桌和座位數都可以為賓客的需求而調整，在隱蔽的空間裡可以盡情慶祝狂歡，也可以營造溫馨浪漫，無論餐點或場地，用「客製化」取代「制式化」，是一般餐廳無法取代的優勢。

聽聞Bokey哥已經將隔壁租下並打通，預計年後開下一家「香遇」，藉此機會前往先偷看幾眼，原來二樓側邊白色木門打開後，便可聯通到隔壁。

香遇的紅瓦磚牆，又是一種全然不同的風格，只能說Bokey哥的精力充沛、創意無限，以後人數多需要包場除了整棟外，還多了將香頌和香遇二樓一同打包的選擇，不用跑上跑下好輕鬆。(到底是多懶？)

香頌私宅的餐點以歐陸料理為主，除了個人set外，還有許多單點的菜餚，如同其他「Bokey style」的高檔私宅料理，菜單不時會變動，一來再來也不怕吃膩。

今天體驗的是適合朋友聚會一同享用的「TAPAS套餐」，屬於西餐桌菜的共食型式，西班牙語裡，「tapas」是指蓋在酒杯上的蓋子，這些蓋子通常拿來盛放下酒小菜，後來便衍伸成小酒館內正餐前的前菜、各種小吃或是下酒菜，然而時至今日，「tapas」也能獨當一面，自成一套完整菜式。

依據搭配不同，香頌私宅的TAPAS套餐的價位從每人1500～2000元不等，既然是強調客製化的私廚料理，自然所有菜色和價格都是可以溝通和調整的

套餐共有A、B、C三種組合可以選，四人便可以起訂。

這次的餐點是Tapas 套餐的mix精華版，首先開場的當然是法國麵包，香頌私宅的手工麵包沒話說，兩種麵包呈現截然不同風味，黑色的竹炭餐包口感鬆軟，另一款麵包略帶嚼勁，越嚼麥香越明顯。

搭配油風乾蕃茄奶油和檸檬香草奶油，一個帶著清爽的鹹味，另一個則是明顯散發百里香氣味，只能說各有特色，不分軒輊，但私心更愛檸檬香草奶油的清新甜香。

麵包和奶油真的很好吃，好吃到我很想續盤，但千萬要忍住！後面還有眾多美食在排隊等著被翻牌呢！
（▲左邊為蜂蜜檸檬香草奶油，右為油封蕃茄瑪茲卡邦起司。）

（▲兩種奶油醬都和麵包十分對味。）

煙燻油醋沙拉使用大量生菜，以三色堇點綴，繽紛色調讓人心情愉悅，連不愛吃菜的妹妹都直呼漂亮！旁邊一片片白色薄片竟然是甜甜的水梨！蔬菜爽脆，搭配鹹香的煙燻肉，起司起到了畫龍點睛的功效，醬汁提味卻不搶味，整體十分清爽。

題外話，好愛這個盤子，上桌時就想要帶回家收藏（喂！）

我想喜歡番茄的人一定會被這道「奶油蕃茄羅勒湯」征服，番茄的酸甜被凝縮在湯品中，奶油加重濃郁的風味，而羅勒葉又帶來一絲輕盈，小小一盤層次卻相當豐富，整個大愛啊！

挑食的妹妹不愛番茄，卻對這湯表示很可以，還唏哩呼嚕的喝完它；而我恰恰相反，愛蕃茄也愛海鮮，這湯無庸置疑正中紅心，味蕾完全得到滿足。

緊接著依序而上的是「辣味鮮蝦玉米糕」，一開始以為是薯泥，只是覺得這薯泥味道好特別，然後一位大哥走過來拿濕紙巾給我，並且親切的說「這是玉米糕啦！」我立刻大笑出來，後來才知道原來是老闆Bokey哥。

香頌私宅就是這樣充滿驚喜，看起來是薯泥卻不是薯泥，所以說做人只看外表實在太膚淺，旁邊堆疊的蝦肉飽滿Ｑ彈，微微辣度很開胃，玉米糕濃稠香甜的滋味，逼得我們不顧後面還吃不吃得下，這次不忍了！直接刮盤清空。

炭烤時蔬戰斧豬排值得大推，堪稱我吃過的戰斧豬排好吃前三名，以蒜頭等香料煙煙漬入味，整塊豬排可以同時享受到軟嫩和緊實的部分，帶有厚度的豬肉烹調時間拿捏得宜，不但不乾柴還鮮甜多汁，外層裹著燒烤香氣，完全不輸牛肉，能把豬肉料理的如此鮮嫩，真的迷死人了！

豬排已經完全去骨，切成適宜大小，方便分食，佐以清爽甜脆的烤蔬菜，主廚對於配菜同樣重視，這天吃到的是甜椒、節瓜、玉米筍、杏鮑菇、蘆筍。

選用從馬祖空運來台的淡菜加上中卷，彷彿將海味的精華都濃縮在盤子裡，「茴香酒炒海鮮」屬於地中海料理的一種，十分適合用來下酒，經過蒸煮後酒精早已揮發，只剩茴香酒的香氣，西班牙手工辣腸提味，鹹香鮮味十分夠勁，半顆萊姆亮眼的在中央，清香貫穿全場，也平衡了風味。

而也許是季節正對，淡菜不僅肉質鮮甜飽滿，還很大顆。馬祖的淡菜品質在台灣絕對是數一數二的等級，身為海鮮控，之前去馬祖時自己居然一個人衝進餐廳，點了一大盤淡菜然後現場嗑掉，看得隔壁桌的人都傻了！

（▲茴香酒炒海鮮鮮味十足，馬祖大淡菜品質沒話說。）

既然說到下酒菜，那麼也來看看當天搭配的常陸野貓頭鷹啤酒，貓頭鷹啤酒有原味的黃金拉格和甜香的和風香柚兩種口味，順口好喝，搭配豬排和海鮮都對味，是女生也能輕鬆駕馭的啤酒。

（▲常陸野貓頭鷹啤酒是位於日本茨城縣那珂郡的「木內酒造」所釀造，酒造已有將近兩百年歷史，使用自己種的種植的啤酒花和當地井水，是道地的日本啤酒，曾在國際間獲獎無數。）