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林口三井炸牛排、炸牛元村|極致鮮嫩爽脆,日本超夯炸牛排「牛かつもと村」台灣也吃得到啦!

 

將金黃酥脆的半熟牛肉放上燒燙的石板炙烤,瞬間鮮香四溢,日本超夯美食「炸牛排」現在台灣也吃得到啦!日本排隊名店「牛かつもと村」今年五月插旗林口三井OUTLET,除了正宗的鮮美滋味外,餐具、擺盤也百之百原裝搬過來,讓吃貨們不用搭飛機就可以品日式經典美食的魅力。

 

炸牛元村 三井OUTLET PARK林口店

地址: 244新北市林口區文化三路一段356號
電話: (02)2600-0167
營業時間:週一到週五11:00–21:30/週六、週日10:30–22:00
消費:炸牛定食,須加10%服務費

交通:A9林口站搭免費接駁車
停車場:每小時平日收費20元,假日收費40元,滿1,000元即可折抵一小時免費停車、每日最高可折抵5小時。
相關連結:炸牛元村官網 三井OUTLET免費接駁車時刻表Google Map

 

 

「牛かつもと村」在日本有超過二十家分店,中文取名「炸牛元村」,顧名思義賣的就是炸牛排,說是日本炸牛排專賣店的翹楚也不為過。

 

不僅在日本超人氣,來台灣一樣受歡迎,平日下午三點居然還還要小排隊一下。

 

店面不大,約莫三十個座位,溫暖的色系帶有些許日式風情,座位之間相隔不會過於窄仄,空間十分舒適。

 

既然是炸牛排專賣店,當然就只有販售「炸牛定食」單一種料理,定食附餐為小麥飯、味噌湯、山藥泥、明太子、昆布,牛肉分為130g和260g兩種份量,260g 就是兩塊炸牛排,愛吃肉的朋友請直接點260g,若還是不過癮的話追加一份炸牛只要200元。

 

在日本130g的炸牛定食售價1,400日圓,260g的售價2,200日圓,台灣炸牛元村則分別為390元和590元,換算起來和日本價格幾乎一樣。

 

將牛肉裹上麵衣後以60秒的短時間高溫油炸,使其裡面還保持著未熟透的狀態,外層卻已逼出酥脆口感,等上桌時再由客人動手燒烤。

 

麵包粉薄透細緻,剛起鍋時金黃色澤還帶著透亮。

 

擺盤方式和日本一模一樣,昆布、明太子、小麥片等食材皆是從日本進口,雖說定價與日本價格差不多,但「牛かつもと村」為了展現誠意,台灣店的高麗菜、味噌湯和白飯都可以免費續,其實比在日本吃還便宜呢!

加了小麥片的米飯更香甜營養,味噌湯使用紅味噌與當季食材,口味偏鹹。

 

雖然是小菜但也非常用心,明太子濃郁下飯,意外地不會太鹹,昆布偏向日式口味,兩種蘸醬分別為日式醬油和山葵蘿蔔泥醬,山葵蘿蔔泥甜辛平衡順口。

(▲山葵蘿蔔泥醬又名歐式辣根醬。

 

調味過的山藥泥無論是單吃或搭配小麥飯都好吃,拌小麥飯相當對味,是日本傳統料理之一。

 

哇沙米和日式醬油是最經典的吃法,哇沙米先沾一面,另一面蘸少許醬油。

 

如果想要品嚐原味,桌上還提供玫瑰鹽,另外有胡麻醬和油醋可以搭配高麗菜,高麗菜立馬變成清爽沙拉!

(▲由左到右是玫瑰鹽、日式醬油、油醋醬和胡麻醬,免費提供靜岡綠茶。)

 

和朋友一起點了一份260g炸牛排,兩塊牛排份量不少。

 

炸牛挑選肥瘦適中的里肌肉,同時具備軟嫩和適度的油脂,短時間高溫油炸,用酥脆鎖住鮮嫩,上桌時還看得到牛肉本身的淡雅玫瑰色。

雖然看起來十分可口,不過可別急著下肚,這時候裡面還是是生的啊!

 

把牛排放到石烤盤上炙燒,聽著逐漸揚起的吱吱聲超療癒!雖說是自己決定熟度,但還是偷偷問了元村先生的建議,他說這個部位要五分熟以上,最佳品嚐約是七八分熟。

 

石烤盤超級有FU,打聽之下才知道也是從日本空運來台,都想要買一個回家當裝飾了XD。

 

烤牛排的時候完全不能分心,一走神就會不小心焦掉,這次因為聊天和拍照所以吃過各種熟度(笑),私心覺得兩面微熟最好吃,兼具了鮮香爽脆。

 

為了確保台灣分店與日本的口味、品質一致,總店特別派了日籍店長與經理前來,元村先生聽到要拍照立刻去換了一身乾淨的衣服,職人精神表露無遺。

 

老實說一開始對炸牛排抱著很多問號,有點懷疑牛肉用炸的會好吃嗎?炸牛元村讓我大為驚喜,沒想到牛肉也可以有這樣外酥內嫩的口感,只能說日本人太聰明。

現在秒成炸牛粉絲,有機會到日本時一定要試試看「牛かつもと村」了!

 

 

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