蘭嶼美食、開元小吃店｜六十年老店飛魚卵炒飯，在地食材遇到台式料理的奇妙火花

那天路過蘭嶼椰油部落的〈開元小吃店〉時，我轉頭問朋友如何把一家看起來普通的小吃店說得很厲害？她搖搖頭說不知道。

「妳看！前面有家 tiffany藍的韓風小店！」我指著開元小吃店的鐵皮屋說道。
「齁～你們部落客都很浮誇耶！」朋友當場笑翻。

 

雖然是玩笑話，但開元小吃一開始吸引我的的確是與眾不同的外觀色彩，蘭嶼有許多在賣特色料理或飛魚套餐的餐廳，口味不錯卻難免觀光化，開元小吃則是一般的小吃店，只是有些餐點加入了當地食材，在看似普通的料理中融入當地生活，令我想要嘗試。

店面不大，大約五六張桌子，牆面漆上了清爽的天空藍(硬要幫顏色加形容詞)。

掛飾充滿蘭嶼特色，櫃檯還有拼板舟的模型。

近期蘭嶼沒有太多的遊客，加上我們到的時間早，小店裡空蕩蕩的，和朋友只有兩個人，原本挑了一張小桌子，老闆娘豪氣地說「妳們可以坐大桌子，沒關係啦！」

開元小吃在蘭嶼是60年的老店，已經傳承到第二代，主要的餐點有快炒、滷味、飯、麵、湯，選擇相當多元，價位比台灣本島大約貴個1~2成，這是外島的正常物價。

除了常見的蛋炒飯、陽春麵等等，融入季節食材的飛魚炒飯、飛魚湯麵則是其他地方吃不到的，既然來到蘭嶼當然要試試看囉！其他像是「倒退嚕螃蟹」、「蘭嶼龍螺」同樣令人好奇，龍蝦雖然也很有魅力，但因為口袋不夠深只好放棄(笑)。

（▲開元小吃店菜單。）

⎮飛魚卵炒飯160元

為了要點飛魚炒飯還是飛魚卵炒飯我們猶豫了很久，最後覺得飛魚卵比較特別，加上炒飯本來就要大口大口吃，飛魚刺多拿來搭配炒飯不痛快，所以選了飛魚卵炒飯。

油亮油亮的炒飯是加了醬油的台味，上面一顆顆白色的點點就是飛魚卵本人啦！

炒飯以蛋、蔥為基底的香氣自然足夠，飛魚卵逼波逼波的口感也很討喜，可惜有些米飯沒有炒開，鹽巴也沒有均勻，導致偶爾會有太鹹或太硬的驚喜，但我相信只是當天正巧沒炒好的關係。

｜三杯飛魚干300元

此次到蘭嶼正好碰上飛魚盛產的季節，處處在曬飛魚的一夜干，看著看著當然會想找機會試試看，便毫不猶豫地點了三杯飛魚乾。

一夜干本身經過鹽巴醃漬已經鹹味，加上三杯的料理手法，因此整體味道又更鹹了，加上我們是點炒飯沒有白飯，所以有種越吃越鹹的感覺，這不能算是這道料理的問題，只能說是自己選錯菜，若是拿來搭配白飯應該很不錯。

 

曬乾後的飛魚肉質更有彈性，和新鮮飛魚口感截然不同，當然刺還是一樣多，食用時要比較小心，多希望曬過之後能把飛魚的刺曬掉！
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｜蛤蜊湯50元

海鮮大概是蘭嶼最難出錯的優勢，蛤蜊湯裡的蛤蜊大顆且飽滿，湯頭使用了大量的九層塔，導致整碗湯幾乎都被九層塔的味道蓋掉了。喜歡九層塔的人應該會大愛，我是覺得可以接受但有些太過，朋友則表示很不錯，完全就是九層塔控的代言人。

不管喜不喜歡，這種粗獷的風味的確是平常在其他小吃店比較少見的，顛覆了蛤蜊湯總是鮮甜的印象。

 

開元小吃店說起來只是一家平實簡單的小吃，但用料大方，調味直接爽朗，即使只是平凡的小吃，卻讓我感到有種油然而生的豪邁感，成為充滿在地色彩的滋味。

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