基隆安樂區美食、練家米苔目｜平價米苔目Ｑ彈滑溜，基隆長庚醫院商圈人氣小吃
自從搬到基隆後，穿街走巷找美食一度成為我生活中的小確幸，練家米苔目距離以前住的地方很近，無論哪個時段路過店裡常常都是客滿的狀態，後來不知怎麼的我也成為常客，即使現在搬到比較遠的地方，偶爾想到還是會來吃一下。
小吃攤的正確地點位於安樂區安和一街2巷的巷口，鄰近基隆長庚醫院，是個騎樓下的攤位，很妙的是我寫文章時用google Map輸入「練家」查不到，所以在資訊連結的部分就直接輸入地址。
附近不太好停車，顧客大多是騎車前來，若是開車前來的話區公所有付費停車場(一小時30元)，不過客滿的機率有一半，或是可以找安樂路上路邊停車格，不過可能需要走一點路就是了。
練家米苔目地址：隆市安樂區安和一街2巷巷口 |
其實這裡並沒有一個正確的店名，所以要叫他練家小吃、練家乾麵、練家切仔麵都沒問題，只是因為招牌寫著「練」字招牌又是米苔目，練家米苔目自然成為當地人習慣叫的稱呼。
生意如此之好，練家米苔目的口味當然是沒話說的，但練家究竟有何神奇之處會讓我想一來再來，一開始也說不上來，時間久了才發現它像是這個地區一個溫暖的地標，在寒冬的夜晚用一碗熱湯暖身暖心，在飢腸轆轆的時刻可以用美味撫慰疲憊，無論什麼時候看到麵攤冒出的蒸騰熱氣就會感到安心。
餐車前的手總是沒有停過，這裡無論內用、外帶都要先排隊點餐，平價小吃店沒有桌邊服務，沒有乖乖排隊也有可能被罵(我看過，別惹他們不開心)。
營業時間從早上11點到凌晨1點，包辦了午晚餐、下午茶和宵夜，當天刻意挑了下午兩三點的非尖峰時段，客人依然不少，雖然只有六、七桌，但是翻桌率還算高，大多數客人也能接受併桌，小吃攤最重的就是人情味了。
菜單在這裡，因為當時坐在菜單底下的座位有客人，而且他們一直看著我拍照，有點尷尬所以拍了一張就趕快收手，結果這張照片沒拍好，下次去補再補拍換照片好了。
除了牆上的菜單外，還有小菜可以選，直接看檯面上有什麼就點什麼。
當天是一個人來的，點了一碗乾米苔目、嘴巴肉湯和一些黑白切，這樣一桌150元。
米苔目有乾、湯兩種選擇，湯得也很不錯，但我更愛乾米苔目的香氣，吃過一次乾米苔目，從此以後再也回不去了。
乾米苔目更可以感受到Ｑ彈滑溜的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感，淡淡的米香和拌勻後和油蔥酥是絕配，雖然比湯米苔目貴十元，但每次還是心甘情願買單，這真是太聰明的發明了，以後吃不到怎麼辦！
辣椒有兩種，我不愛豆瓣辣椒，不過這裡的醬油辣椒很不錯，辣香十分足夠，只有兩桶，有時要到別人桌上去找(笑)。
即使點了乾米苔目還是要配一碗湯，練家米苔目的湯頭溫潤濃郁，招牌上寫是用豬頭骨熬製，今天選了嘴巴肉湯，也是我在練家米苔目最常點的湯。
嘴巴肉燙的剛剛好，帶著彈性又保有鮮嫩，份量給的不少。
小菜部分切了豬血、蘿蔔和吉古拉，每項都是20元，蘿蔔相當入味，幾乎每次來都會點，豬血是當天看到突然想吃，來吃麵攤就是要搭配這些有的沒的小菜。
很多人覺得「吉古拉」是竹輪，但基隆人會說吉古拉不是竹輪，即使它的名字就是日文的竹輪(ちくわ)翻譯來的！一開始般來基隆時我也不懂基隆人的堅持，但後來越吃越能體會到吉古拉和竹輪的不同，吉古拉的外表比竹輪薄，不像竹輪總是鬆鬆軟軟，口感有嚼勁，甚至有些彈牙，香氣也更勝一籌。
總之我覺得吉古拉像是個有在鍛鍊的魚漿製品，將美味濃縮在精實的身體裡(?)，炭烤的好吃，煮的也好吃(但不能煮太久)，沾上基隆常見的甜辣醬很對味。
最近因為武漢肺炎的疫情，突然多出了很多時間，所以開始紀錄喜歡的店家，將口袋名單練家米苔目分享給大家，下次到基隆覓食又多了一個選擇。
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