東京美食、四ツ木駅美食 Little Ethiopia｜超新奇！衣索比亞料理初體驗，香料獨特的快樂分享餐

小時候媽媽總說「再不吃乖乖吃飯就把你送去衣索比亞！」時至今日回頭看，雖然明知媽媽無此心，但還是不禁覺得這些話有些歧視的意味，彷彿那邊的小孩都沒東西吃一樣，不過也因為這個印象，讓我激起了對衣索比亞料理的好奇心，當發現在東京住的民宿附近有間衣索比亞料理時，就決定親自去一探究竟。

Little Ethiopia直譯為小衣索比亞，餐廳如其名十分小巧可愛，鄰近京成押上限的「四ツ木駅」，結合了餐飲與酒吧，營業到凌晨十二點，即使半夜餓肚子都可以來覓食。

酒類的選擇真的爆炸多，有賣衣索比亞啤酒，不知道是什麼滋味呢？

牆上、天花板帶著非洲風味的裝飾隨處可見，一進門就可以感受到歡愉氣氛。

到底衣索比亞人吃些什麼？還來不及點菜，先看到隔壁桌繽紛上菜，立馬衝過去問了能不能借拍一張，這是多人分享餐我沒辦法點，拍張照留念也是好的(笑)。

順便拍了隔壁桌的菜單給大家參考，超級大份，人多的話點這道就很足夠了。

我們則是點了一份「Beyaynetu」，按照上面的說明應該就是各種蔬菜的Mix，價格1,250円。

還有一份「Dullet」，是利用 牛肉、牛肝和一些辛香料做成的肉末。

上桌時請店員把兩份餐點裝在同一個盤子裡，看起來比較氣勢(笑)，底下的薄餅名為「injera」可以翻譯成英吉拉或因傑拉，沒有一個統一的譯名，如同亞洲人吃米飯，衣索比亞人的主食就是injera，吃不夠可以再加，衣索比亞料理最普遍的餐點就是injera上放置重口味的醬料或主菜，讓醬汁浸透薄餅，再用手將injera撕成小塊包著主菜一同食用。
（▲想對媽媽說把我送去衣索比亞真的沒飯吃，因為他們的主食是injera。）

「Beyaynetu」又被稱為齋戒餐食，以素菜混合，裡面有鷹嘴豆、扁豆、馬鈴薯等等五顏六色的蔬菜，用多種香料去燉煮，有些食材看起來已經是泥狀，吃起來有些酸味，是衣索比亞當地很傳統的料理。
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Dullet則是又辣又酸，來自衣索比亞的辣椒大約是台灣中辣的程度，對我來說很可以，整個味道就是辛辣可以形容，後面散發了些許酸味，或許是因為調味過重，反倒沒什麼吃肉的感覺。

 

至於餅皮「injera」有種特殊的酸味，據說是因為發酵的緣故，injera由衣索比亞土生土長特穀物苔麩(Teff，也是世界上最小的穀物)所製成，經過兩三天的發酵後再用平鍋加熱，變成像海綿般的薄餅。

有人將injera形容為「抹布」，injera不僅外觀不討喜，吃起來也不是很得我心，原本就已經偏軟加上浸透了醬汁，整個就是軟綿綿的口感，餅皮除了酸味外完全無法品嚐出其他香氣，連我這麼愛主食的人到最後都甘願放棄injera，直接吃嗆人的Dullet。

總覺得人生中什麼都應該至少嘗試一次，對衣索比亞料理也是如此，美食這東西很主觀，衣索比亞料理並沒有在我心中激起「天阿！也太好吃！」的漣漪，但是它的特殊性卻在我心中留下了深刻的印象。

獨特的酸辣重口味是衣索比亞料理的標誌，而若要說其他的特色，便是大家共享食物的氣氛，記得一進店裡時正好看到老闆用injera包好主食，親手送進客人的嘴裡，大家開心又歡騰，在衣索比亞吃飯是一門藝術，比起美味程度，分享的過程帶來的歡騰更讓人留戀。
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