慕名私房料理、花蓮美食|豪邁原住民無菜單料理,道地風味一次品嚐

 

慕名私房料理是花蓮當地小有名氣的無菜單料理,以原住民常用的食材為基礎,加上阿美族主廚的創意手法,呈現出來的餐點不僅美味,擺盤也賞心悅目,能把原住民料理做的如此精緻實在厲害,「慕名」或許取其慕名而來之意,除了當地人知曉,這幾年也迅速在遊客間口耳相傳,餐廳位在七星潭旁邊,先去海邊走走後再過來用餐,輕鬆安排一個悠閒的時光。

 

慕名私房料理

地址:971花蓮縣新城鄉明潭街10巷23號
電話:(03)823-9336
營業時間:10:00~15:00 /17:00~21:00
價位:平日午餐350或650元/人、平日晚餐及假日全天650元/人,850元套餐須先預約
相關連結:官網FB粉絲頁Google Map

 

*用餐時段:中午11:30或13:00/晚餐17:30或19:00(用餐時間限100分鐘)
*消費方式:現金、刷卡

 

用餐預約時段共有四個,分別為中午的11:30、13:00和晚上的17:30、19:00,用餐時間限100分鐘,中午可選每人350或650元的價格,晚餐為650元或850元,12歲以下小孩不收費,白飯無限供應,採無菜單、合菜的方式提供餐點,同一桌的人只能挑相同價位,一定要先預約,如要取消或更改請務必一個小時前告知。

 

有現金、刷卡、支付寶、街口支付等多元付款方式。

 

慕名私房料理以原住民風格為基調,餐廳內洋溢著原住民音樂,就連工作人員都穿著阿美族傳統服飾,張燈結綵令人感到歡樂瀰漫,平日前來幾乎客滿,一直等到快打烊時才好意思拍空間,發現也有外國人來用餐呢!

 

餐具充滿濃濃的阿美族風味,杯子是用竹筒做的,桌巾則是編織布,總覺得各國的原住民的編織花紋都好類似,每次看到都想帶一塊回家。

 

首先登場的是小米酒,小米酒本身酒精濃度很低,我不太喝酒的人也覺得這個小米酒不會太嗆,只帶著一點甜香的淡淡酒味,記得要先喝不然味道會變喔!如果愛喝酒、需要借酒消愁的朋友也可以自己帶酒,不另收開瓶費。

 

前菜是野菜餛飩,本來就很愛吃餛飩,加入南瓜sauce的手法讓我驚艷,沒想到餛飩居然可以和南瓜那麽搭!說是南瓜sauce但其實濃稠度介於湯和醬汁之間,因為太喜歡了以至於吃完餛飩後我們還不讓收走南瓜醬汁,強留下來期待等一下有什麼料理可以搭配(笑)。

 

醉蝦的肉質鮮甜彈香,蘊藏的酒香只是點綴,慕名在餐具上的細節讓人喜歡。

 

小小一份的野菜沙拉很開胃,三口併做兩口一下就吃完了,除了常見生菜外,也加入季節的南瓜。

 

完全不喝酒的朋友別擔心,這邊有免費的熱茶供應,餐中也會提供特調飲品,這天喝到的是熱呼呼冬瓜檸檬茶,甜甜的滋味大受友人讚賞。

 

原住民料理不可少的鹹豬肉,工作人員介紹旁邊搭配的是美式泡菜和糯米椒,我聽的一頭霧水,過了五秒才領悟原來是「阿美族式」的泡菜啊!

鹹豬肉的肥瘦各半,兼顧脂腴與適口,調味簡單適中不會過鹹,糯米椒一如既往地走不辣的路線,泡菜帶著酸酸甜甜的爽脆,相當爽口。

 

主食提供海苔飯糰,飽滿米粒綴以芝麻、海苔香氣,讓人意猶未盡,還沒拍照已經被朋友迫不及待的拆解來吃,我驚呼了一聲後他急急把它組合回去,一臉歉意的模樣讓我差點笑死。

 

阿美族的勇士湯說是兩人份但超大鍋,上桌時砂鍋還在滾騰著,對於愛喝熱湯的我來說視覺已經大加分。

 

裡面有排骨、蛤蠣、天山雪蓮等豐富食材,湯頭清甜中帶著天山雪蓮的膠質,微微甜味頗有蔬意。

 

炒野菜以南瓜、青椒、枸杞入菜,配色用心,也是迅速被解決的一道。

 

接下來這一道「鹽烤台灣鯛」可以說是慕名私房料理的招牌了,聽說許多人都是衝著這一道來慕名的!兩個人可以享受這麼大的魚實在是太過癮,外層裹上厚重的鹽巴,裡面置入香茅等香料一同去烤。

 

魚皮不能吃,所以出餐前就已經劃過刀,輕輕一夾就可以輕鬆剝開,魚刺頗粗好挑(對我來說很重要),雖然是河魚但是一點土味都沒有,肉質稱不細緻但是鮮甜沒話說,兩個人可以如此大口吃魚有種難以言喻的豪爽。

 

最後上來的刺蔥雞腿軟嫩甜滑,醃漬入味的雞腿自然好吃,但我更愛微焦的外皮,旁邊配菜是炸香蕉和箭筍,超級有誠意。


 

以藜麥米布丁做為收場甜點,因為沒有很愛米布丁所以並沒有打動我,不過在一連串的料理後有個甜食來收尾還是挺幸福的。

 

吃完鹽烤台灣鯛後已經超飽,但依然覺得雞腿好吃,可見這個來自阿美族的「美式家鄉味」真的很合我胃口(笑),以一個人650的價格有魚有蝦有雞有豬,樣樣餐點都美味,整個C/P值很可以啊~下次若有機會再訪會想試試看350元和850元的料理,推薦給想來花蓮玩耍的朋友囉!

 

 

 

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