榕樹下米苔目、台東市區美食｜旅人心中台東第一名小吃，竟是如此簡單的古早味
只要說到台東美食，許多人腦海中第一個浮現的一定就是米苔目，台東知名的米苔目有兩三家，分享台東的「榕樹下米苔目」之前，先來說說米苔目的由來吧！
「米苔目」是台灣早期農業社會中的重要記憶，農忙時節，婦女以「在來米」加水磨成米漿，做成米苔目，加入冰涼糖水後分送給在田裡工作的親戚鄰居，甜米苔目成為辛勞工作的慰藉。隨著時代改變，米苔目的口味產生了變化，甜的除了糖水外開始加入配料，吃起來更加繽紛多彩，亦可以做成鹹米苔目當正餐食用。
榕樹下米苔目地址：台東縣台東市大同路176號 |
｜榕樹下米苔目 外觀、環境 |
榕樹下米苔目曾經多次被票選為台東小吃第一名，原本只是路邊的小攤販，如今榕樹雖已不在，但「榕樹下米苔目」仍然是許多台東在地人的共同記憶。
遷移到台東市區的「榕樹下米苔目」，門面也變得文青許多，深夜裡溫暖的燈光，像是在和飢腸轆轆的過客招手。
店裡是狹長期空間，看起來小小的其實別有洞天，後面後有類似庭院的露天空間，不過這天因為天色已晚就沒有拍照了，雖然榕樹下米苔目時常要排隊，但因為座位多翻桌率快，大部分時候都不需要等太久，像我們去的那天是晚上將近八點，完全沒有排到隊就進去了呢！
老店也要與時俱進，工業風中常用的水泥灰牆面掛著匾額，另一側的盤子用木頭襯著，有種莫名的文青在地混搭風格。
｜榕樹下米苔目 菜單、價格 |
米苔目有咁、湯兩種，又分為大小碗，小碗45元，大碗50元，以米苔目來說價格偏貴，但小碗的份量就很多，當天和友人兩個人一起share一碗大剛剛好。
另外還有滷蛋、滷魚丸，湯品只有魚丸湯，飲料比較像手搖杯的感覺，以小吃來說選擇算很多。
小菜類是另外一張，這裡的小菜都已經配好整盤，價格從90元到180元不等，但我覺得份量有點多，若能單點對人數少的客人比較友善。
｜榕樹下米苔目 餐點口味 |
這天點了一碗湯米苔目、一份松金全豬、魚丸和鮮奶茶，兩個人吃到很飽，總共290元。
桌上調味料有醋與辣椒，辣椒共有兩種，其中一罐辣香足夠，無論搭米苔目或是滷味都很對味，愛吃辣的朋友強烈推薦必加。
米苔目50元(大)
其實我自己比較偏好乾米苔目，不過因為友人不想再點一碗湯，所以選了湯米苔目，大碗米苔目的份量真的多，碗裡的肉燥、韭菜、豆芽菜放的豪氣。
看起來很像麵條的米苔目，其實是用「米」為原料，早期是農忙時的點心，現在卻成為經典的古早味，因為製作過程有過篩的動作，所以被稱為「米篩目」，台語發音近似米苔目，後來就大家都這樣叫它了。
米苔目雖然外形近似麵條，但其實還是有差異的，首先米苔目都很短，頭尾尖尖的是標誌，而且吃起來比一般陽春麵更有彈性，榕樹下米苔目較細，口感在米苔目中屬於偏軟，湯米苔目的肉燥給的多，因此喝起來湯頭會有些油膩，韭菜味重，喜歡重口味的人應該會愛。
松金全豬180元
榕樹下米苔目的小菜都是配好的，我們點的「松金全豬」裡面有米血、豬頭皮、肝連、里肌肉，薑絲切的豪邁又大氣，雖然盤子看起來小小的但堆得老高，實際份量不少，我們兩個女生要很努力才吃得完。
米血軟糯又不失彈性，是這盤裡面我最喜歡的。
里肌肉和肝連都給的很大片。
端端魚丸10元/顆，滷蛋10元/顆
滷蛋入味，可能因為後來太飽了，對魚丸的口感沒有太多印象，應該就是顆中規中矩的魚丸吧！
初鹿鮮奶茶35元
鮮奶茶35元感覺好平價，而且冠上初鹿兩個字就覺得好高級，沒有到特別香濃醇厚，但很滑順爽口，加上榕樹下米苔目的口味都稍微偏重，很需要冰冰涼涼的飲料搭配平衡一下。
「榕樹下米苔目」之所以會屢屢上榜成為台東必吃小吃，或許是因為人們心中對那份記憶的依戀，帶著一點懷舊的情感吧！整體來說榕樹下米苔目的口味、用餐環境、服務態度與速度都很棒，餐點也是物有所值，如果人多或者還是覺得不滿足的話，附近還有藍蜻蜓速食店，同樣也是台東知名的美食。
最後離開前別忘了到對面的陳家麻糬買份點心回家，旗魚鬆麻糬真的太特別了！其中有些麻糬皮加了初鹿鮮奶，吃起來比普通的麻糬更輕盈。
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