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【新加坡小印度美食|Komala Vilas】平價道地印度料理,來小印度不容錯過的Komala Vilas Vegetarian Restaurant

 

北印度料理有兩件有趣的事情,一是好吃不好看,二是好玩又有趣。

無論什麼東西都攪和在一塊,拍起來黏糊糊,就算點了數種不同的咖哩,看起來還是像一模一樣,像漿糊一團又一團;除此之外,印度料理還很有趣,雖然媽媽說不要玩食物,但每次拿起印度餅 ,我總忍不住把玩一番,慢慢的撕開它再沾著醬汁大口咬下去,有些餅酥脆,有些餅有香Q有勁,有些餅包著意想不到的驚喜,往往弄到手髒嘴髒卻樂此不疲,誰能不愛印度料理呢?

這趟新加坡再訪小印度區,或許是適逢假日,小印度的人潮爆炸,隨著天色越來越晚,街區湧進了更多印度人,多到我一度錯覺全新加坡印度人都聚集在這了,在人群中推推擠擠胡亂拍了幾張照後,終於受不了決定撤退,但轉念一想好久沒吃印度料理,小印度的印度料理肯定好吃,不如就找家餐廳用餐吧!

要找到好餐廳不容易,先是google部落客推薦的店家,離我們都有一段路,正想放棄之時轉頭看到這家「Komala Vilas Vegetarian Restaurant」,餐廳內有大多是印度人,還有些許外國人,這樣的客人組成透露的訊息彷彿一盞明燈,趕緊穿越人群衝過去了!

 

|Komala Vilas Vegetarian Restaurant|

地址:76 Serangoon Road, Singapore 217981, Singapore
電話:+65 62936980
營業時間:7:00am-10:30pm
官網(有三家分店資訊):http://komalavilas.com.sg/public/home

 

看到那麼多印度人用餐,對於口味我也安下了不少心,當初選Komala Vilas完全是誤打誤撞,寫這篇文章一查不得了,這裡居然是新加坡最老的印度素食餐廳之一!1936創辦人從印度來到新加坡開了這家餐廳,迄今已逾70個年頭,原來是印度人開的老店,難怪這麼好吃!不僅美味,這裡的價位在新加坡真的算是便宜,那天吃完後立刻決定要分享這家餐廳。

第一次看到印度菜單的人都會一頭霧水,所以我的兩位朋友也是一臉懵懂,於是我推薦阿佩和我一起享受各種餅和各種湯湯水水的北印度料理,另一位友人則是選了前面有星號推薦的「Rice Meal with Chappathi/Poori」,這其實就是之前文章介紹過的「Thali」。(想要對印度料理有多一點了解,非常推薦看這一篇:【2015 印度】挑戰印度美食大作戰!認識印度食物 x 用餐注意事項。
(▲Rice Meal with Chappathi/Poori,一份S$9。)

 

印度語中Thali是指大盤子,在一個大盤子上有好幾的小碗,碗內擺放各種口味的醬料,搭配上不同的餅或印度香米,像是「Rice Meal with Chappathi/Poori」就是香米和Chappathi、Poori兩種餅二選一,但上菜時居然兩種餅都附上了,簡直太佛心!圖中扁扁的脆餅就是Chappathi,澎起來很可愛的則是Poori,是我在印度時還算喜歡的一種餅i。

 

Thali是一個套餐,旁邊會搭配各種配菜和醬料,從外表猜不出酸甜苦辣,想知道滋味只能自己親自體會,但通常一定有奶油醬汁、奶類製品和一份甜點,至於好不好吃很難定論,一份Thali裡面有八九種不同的料理,不一定每一個味道都可以接受,但慢慢試總會挑到喜歡的(笑)。

 

友人初見這盤看不懂的料理,劈頭便問:「印度人該不會這個也有辦法用手吃?」我用眼神帶到旁邊的印度客人,告訴她印度人絕對用手,還熱心地分享如何用手抓飯的秘訣,她聽完後只是默默點點頭,轉頭就拿起刀叉。

(▲印度人吃飯習慣用手,但外國人用刀叉也是OK的,沒有強制規定。)

 

我和另外一位朋友則是點了Butter Roti、Cheese Naan這兩種不同的餅一起吃,醬汁部分Panner Butter Masala和Chenna Masala,結果整個爆量吃不完。

 

Butter Roti和Cheese Naan簡單來說就是兩種不同的餅,Roti是我在印度時翻牌率最高的餅,原因很簡單,因為他最便宜又美味,根本就是窮人福音! Naan也非常好吃,屬於咬得到香氣和嚼勁的餅。

 

印度料理很吃虧,即使再好吃拍起來都還好,而且看起來都差不多,加上用手抓著吃手沾滿了料理,吃到一半也很難拍照,所以就拍個示意圖XD,Panner Butter Masala和Chenna Masala有看起來有點重複,其實Masala是在印度非常普遍的香料,印度拉茶內也有Masala,但別忘了印度人是用香料的高手,這兩道料理除了Masala外還有混合了其他香料,香氣的層次差異頗大,裡面所用的食材也完全不同。

 

大家一定會好奇,印度人不是很愛吃咖哩嗎?為什麼都沒有點咖哩?其實Panner Butter Masala和Chenna Masala就是印度的「咖哩」,印度人所謂的咖哩是指「把許多香料混合在一起煮」的意思,所以口味非常多變,並不是台灣咖哩的那一種咖哩。
(▲我承認點多了,兩三個人一份再加上餅份量就夠了!)

 

我們將Roti和Naan吃完後發現咖哩還超過一半,為了避免浪費,即使很飽還是點了一份「Masala Dosai」,打算用餅把醬料配完以示節儉。

Dosa也是印度餅的一種,我是直接看牆上的價目表點餐,誤以為Masala Dosai是用masala調味的Dosai,結果餐點一上桌後瞬間傻眼,這根本是一份完整的套餐啊!除了 Dosai本身外,旁邊還有三個新醬汁,又好氣又好笑的我翻開菜單一看,沒料到又來了一波打擊,菜單上寫這是裡面包馬鈴薯的Dosai!

 

看到如此扎實的餐點,崩潰也於事無補,只好硬著頭皮解決這個自己挖的坑。

 

最後只好開始玩起印度拉茶,之前在印度路邊攤喝都是老闆幫忙拉好,不過這家餐廳是自己拉,倒來倒去的目的是為了讓拉茶內的香料均勻,因為吃太飽我整個人呆滯,沈醉在拉茶的世界了。


(▲Masala Tea,S$1.8/杯。)

 

其實一開始最想點的是samasa,那是陪伴我渡過大大小小城市的街頭的美食,可惜當天已經賣完,Komala Vilas Vegetarian Restaurant是我覺得直得推薦的印度餐廳,既好吃價格也便宜,那天總共吃了S$39.3,等於一個人才大約350台幣,在台灣要吃到這麼道地的印度菜是不可能有這個價格的!

能再次回味印度料理真的很美好,如果來到新加坡,想要吃一頓道地的印度料理,這裡一定不會讓你失望!

 

【Komala Vilas Vegetarian Restaurant】

地址:76 Serangoon Road, Singapore 217981, Singapore
電話:+65 62936980
營業時間:7:00am-10:30pm
官網(有三家分店資訊):http://komalavilas.com.sg/public/home
交通:地鐵NE7小印度站步行約5分鐘

 

  

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